くろかねや特製三徳包丁・菜切包丁が入荷しました！新潟県三条市の鍛冶職人によって誕生した最高の素材と技術で造られた逸品です！ 日立金属の青紙２号を極軟鉄鋼の地金で挟んで鍛えた包丁です！青紙２号は高級刃物に使用される炭素鋼で […]

お客様からお預かりした牛刀を研ぎました！ミソノＳＷ鋼２４０mmです。 表面の錆。 裏も。 砥石の小割で錆取り＆磨き。 キレイになりました！ 刃研ぎも完了！ 柄も磨きました！ ミソノＳＷ鋼は濡れたままだと錆びてしまいます。 […]

浜松市内のお客様からお預かりした初雪のかき氷機の刃。ガッツリ仕上げました！

お客様からお預かりしたかき氷機の刃研ぎ！神奈川県からのご依頼です！ありがとうございます！以前、大阪の研ぎ屋さんに出していたが相性が合わなかった？みたいです。 研ぎ方や砥石が違うと仕上がりも多少違いますからね。 バッチリ研 […]

お客様からお預かりした菜切包丁を研ぎました！平の部分は真っ茶色に錆が！！機械を使わずひたすら砥石の小割れで磨きツルツルピカピカに！「研ぎ前」と「研ぎ後」をご覧ください！ これで気持ち良くお使い頂けるとおもいます！ありがと […]

いよいよ始まる！第１６回浜松まちゼミ♬弊社では「包丁研ぎ講座」と「圧力鍋講座」を開催します！ 普段お使いの包丁をお持ち頂き砥石を使って研ぎの講習をします！砥石の種類、研ぎのメカニズム、包丁のメンテナンスを伝授します！ ワ […]

お客様からお預かりした出刃包丁を研ぎました！以前弊社にてご購入して頂いた出刃包丁です♬ 錆や欠けは無く通常研ぎで進めました！荒砥石→中砥石→仕上砥石。最後の仕上砥石は１００００番を当てたので仕上がりもキレイ！切れ味も復活 […]

お客様からお預かりした柳刃包丁を研ぎました！先端が折れてます！全体的に錆とキズがあります！先端の修復は通常機械を使いますが今回は完全手研ぎ！ 刃先の修復は荒砥石でゴリゴリ削り落とし、その後は中砥石１０００番・２０００番→ […]

お客様からお預かりしたかき氷の刃研ぎを承りました♬毎年お預かりするリピーター様です！ありがとうございます♬ これで気持ち良くお使いいただけると思います！ かき氷の刃研ぎは刃物専門店くろかねやにおまかせ下さい！

お客様からお預かりした出刃包丁を研ぎました！築地／正本１６５mmです。状態は表面の錆と少し刃が磨耗している程度。通常研ぎ(荒砥石→中砥石→仕上砥石)で作業完了です！裏押しもキレイに出ました！♬ ありがとうございました♬